Конкурс.

[famin]

Бенто "Японская сказка"

Ммм, может, он и не выглядит очень похожим, но персонаж задумывался как тенгу — младшее божество в Японии, великий в исскустве владения оружием.О тенгу - ru.wikipedia.org/wiki/Тэнгу.

Состав

Состав: Рис, политый рисовым уксусом (как на суси)
Котлета
Маринованный имбирь
Редис
Листья салата
Корейская морковь
Нори

Фото

Вопрос: сказать "спасибо"

1. +		29	(100%)
Всего:		29

@темы: фото, конкурс: сказочный бенто, рецепты

---

Здравствуйте!

[Memoru]

читала ваше сообщество и раньше) и вот, только ради него зарегестрировалась)) вести дневник не буду, но тут поторчать - само то))))

сегодня получила посылочку ( сделала заказ на нет сайте) с бенто-боксом, правда, он оказался неожиданно маленького размеру ч_________Ч

но я все равно счастлив)) вот, набросала, как раз есть хотелось - протестила так сказать коробочку)))

-----------------------
состав
________________
-бурый рис,
-морковка
-помидорки
-огурчики
-сосиська
-крекер
-виноград
-и блинчик, в качестве подложки)))

----------------------
вроде как не совсем страшно))) раньше на работу в пластиковом "ведре" писчу таскала, в два раза больше объемом))) теперь будем привыкать меньше кушать))))

Вопрос: сказать "спасибо"

1. +		18	(100%)
Всего:		18

@темы: фото, готовые бенто

---

Быстробенто

[~Шайрен~]

Что делать, если до тренировки на другом конце города осталось 15 минут, а с вечера ты срубился и не то, что бенто не приготовил - даже и не вспоминал о нем?

Правильно, открыть холодильник и набросать в коробочку всего, что там найдешь =)

Представляю вашему вниманию быстробенто: фоткалось дольше, чем готовилось х)

Представляю вашему вниманию быстробенто: фоткалось дольше, чем готовилось х)

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		11	(100%)
Всего:		11

@темы: фото, готовые бенто

---

Первые бенто!

[~Шайрен~]

Ниже представлены первые бенто моей подруги  Yusha Tale. К сожалению, она пока не очень научилась подчинять себе дайрики, поэтому фотографии выкладываю я =) Надеюсь, на этом она не остановится и еще утрет всем нам нос! ^_^

Три бенто, пять фото:

Три бенто, пять фото:

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		12	(100%)
Всего:		12

@темы: фото, готовые бенто

---

Хэихо бенто

[~Шайрен~]

Почему-то это бенто у меня упрямо вызывает ассоциации с квадратом х)

Вопрос в зал: на рисе, как вы можете убедиться, выложены четыре фигурки из сыра. Как по-вашему, что это за фигурки? =)

Квадробенто!

Квадробенто!

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		15	(100%)
Всего:		15

@темы: фото, вопросы/ответы, готовые бенто

---

Бенто с жуками

[onigiriman]

Бенто простенький: рис, яйцо, помидора, сосиска, салат и нори. Но так как до бенто руки доходят редко, выкладываю даже его! XDD

жжжжжж

Вопрос: сказать спасибо?

1. да		17	(100%)
Всего:		17

@темы: фото, рис

---

Стар итер бенто >_

[~Шайрен~]

Основная цель - испытать в антихолодильных условиях соевую шоколадную пасту. Как известно, даже в холодильнике она не теряет своей мягкой консистенции, а в тепле просто расплывается. Посмотрим, смогут ли невинные печеньки её удержать +_+

Очередная фигурная резьба по сыру х)

Очередная фигурная резьба по сыру х)

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		12	(100%)
Всего:		12

@темы: фото, готовые бенто

---

Первый онигири - блином?))

[[chemical_freak]]

Вот и дошли мои кривые ручонки до первого в жизни бенто...)
Состав: 5 онигири, салат морковь+помидор+огурец+красный сладкий перец, жареный морской окунь (отделённый от костей распотрошённый кусочек), яйцо и пол-кусочка злакового хлеба в качестве перегородки.

бенто целиком

справа - это цветочек, да)

мышонок :3

Вопрос: Сказать спасибо?

1. Да!		25	(100%)
Всего:		25

@темы: фото, готовые бенто

---

[Bento]

Решила убрать посты, которые висели в эпиграфе: "пост для вопросов" и "ссылки")
Дублирую ссылку сюда, что б не потерялось))
ПС себе авторство не присваиваю

Пишет  ~Шайрен~:

29.09.2009 в 16:00

Мой любимый сайт, посвященный бенто: justbento.com/ (на английском)

URL комментария

Вопрос: сказать "спасибо"

1. +		11	(100%)
Всего:		11

@темы: ссылки

---

Воспоминания о лете

[~Шайрен~]

Сегодня Москву еще ласкало солнце, но скоро оно опять спрячется от нас за серыми облаками. Мой бенто - на случай, если завтра будет пасмурно.

Взять с собой немного солнца

Взять с собой немного солнца








P.S. Да, в кои-то веки я сменила рис на гречку =) Но это только из-за того, что утром сдаю кровь =Р

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		18	(100%)
Всего:		18

@темы: фото, готовые бенто

---

[;)]

Решил поделиться фотографиями всяких бенто, которые я делал ранее
1. Мой первый бенто)

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		32	(100%)
Всего:		32

@темы: фото, рис, готовые бенто

---

Бенто на завтра

[~Шайрен~]

Завтра - важный день! Я еду к папе =) А значит, бенто должен быть максимально нейтральным, но в то же время вкусным =)

Решила побаловать себя так:

Решила побаловать себя так:

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		24	(100%)
Всего:		24

@темы: фото, готовые бенто

---

Ятсура бенто

[~Шайрен~]

Этот бенто особенный - я хочу посвятить его нашему уважаемому , непотопляемому источнику моего вдохновения!
Он целиком и полностью сделан в твою честь, жаль только, что съесть придется самой х)

Итак, давным-давно,

в далекой-далекой галактике...

в далекой-далекой галактике...









Пусть это и не самый модный космический корабль, зато сделан с любовью ^___^

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		28	(100%)
Всего:		28

@темы: десерты, фото, поделки, готовые бенто

---

Куда девать рис? >.<'

[;)]

Передо мной часто встает проблема, сколько риса мне нужно варить, чтобы все, что я задумал, удалось. Ну и чтобы риса хватило, я обычно варю его с запасом. И часто оказывается, что остается достаточно много риса, а девать его мне некуда.

Раньше я этот рис выбрасывал >_< А потом мне придумалось делать из него рисовые лепешки))
Дело в общем то не сложное, но поскольку мне было нечего делать, я сделал фотоотчет, как делаются эти лепешки ^__^

Итааааак...)

Нам понадбится: 1 яйцо (обычно всегда одно, даже если риса и больше), соль, рис, мука.


Рис нужно посолить по вкусу, также, можно добавить всякого рода дополнительные ингредиенты


Добавляем к рису яйцо


Перемеееешиваем ))


Добавляем муки.


Нужно добиться консистенции *рис мееедленно сползает с ложки*


Ставим сковородку)


Выкладываем туда рис, и ложкой делаем его плоским ^^


Поджариваем чуть-чуть и переворачиваем


А потом туда сюда еще пару раз, доводя их до румяного состояния


Ну и в конце концов, выйдет такая вот мняка


Рис не единственное, из чего можно такое приготовить! Подойдет любая каша, кабачки (тертые), картошка (пюре или тертая).
Больше всего мне понравились лепешки из молотого риса, который был потом сварен, и вот из этой кашки они и делались. Получились красивые белые-белые, чуть подрумяненые лепешки *__*

Ну и на последок пара бенто с лепешками

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		51	(100%)
Всего:		51

@темы: фото, рис, рецепты, готовые бенто

---

организационный пост-3

[004anapa]

Внимание!
На сообществе нововведение) Под каждым тематическим постом теперь делаем голосование с вопросом "сказать спасибо" и одним вариантом ответа - знаком "+".
Исключение – организационные посты.
Если голосования нет, модераторы имеют право поставить его самостоятельно.
Посты, которые были до этого исправят модераторы)

Для чего это делается?
Любой материал, выкладываемый на сообществе - это какой-то труд. А каждому приятно получить за него благодарность. Не все пишут хотя бы простое "спасибо" в комменты - по разным причинам. Думаю, ткнуть в кнопку голосования проще и быстрее. И автору поста будет приятно)

Это нововведение пока будет экспериментом) и продлится до 1 декабря 2009.
Желающих задать вопросы или высказать мнение - прошу в комментах

@темы: организационное

---

организационный пост-2

[Bento]

Так хе хочу выразить благодарность тем, кто внёс вклад в развитие сообщества!))
Я просмотрела сообщество до предыдущего организационного поста и составила список активных участников)

Итак! *тут фанфары*

 ~Шайрен~, ,  onigiriman,  a-b-c-17,  Маг0т,  Ai Mai,  Christine~doll,  Feuerchen,  Random nick

Спасибо вам!))

@темы: организационное

---

организационный пост-1

[Bento]

Приветствуем всех новоприбывших читателей и участников сообщества!
Нас уже много - чему я очень рада))) И есть активные люди, вывешивающие на сообщество свои эксперименты с бенто, тематическую информацию)
Ну что? Посчитаемся?

Участников сообщества - 77!

 (Usagi Chiba),  +Arthur Kirkland+,  -=Jenny=-,  .Yume [Evil Spirit] Kaio, ,  [fatra],  [kiwi],  [Seimei],  [Эмили Фриман],  _Девочка с плеером_,  a-b-c-17,  Ai Mai,  Amaberius,  amai~,  amawaru,  Andrey_777,  Aome Hoshiko,  Areily_Lu,  Chidor@,  Christine~doll,  Debbby,  ElaNtra,  Emma-tyan,  Feuerchen,  Hachikou,  HellO KiTTy!,  hoshi yo,  Irulen J Korrino,  Kaminary,  kartaljuzin,  KsiFactory,  L!N,  Lapsus memoriae,  last_avenger,  Maetel,  Magic-Pad,  MaxwellDuo,  Mormo,  Murasaki Ayame,  N.a.k.o,  Nissy,  Nudie_Noodle,  Olka-san,  onigiriman,  Random nick,  Sato chan,  Schuldig Schtolz,  Selena,  Teh Sand,  tsunaoshy,  WatashiwaKOdesu!,  ~Polosatoe_Ja~,  ~~Dreamka~~,  ~~Rabi~~,  ~Шайрен~,  ~Шлюха~,  Без крыльев,  Бцзя,  Вельма,  Дочка Солнца,  Зюнька-тян,  Ирис.,  Катя Несмеянова,  Коно-тян,  Лисьи сказки,  Маг0т,  Маркофка-сан,  молочная девушка,  Мотылёк,  непарижская,  Пита, кленовые листья и серебрянные осколки,  Тэцу.,  Уставшая сказочница К.,  Фомка,  Чаи,  Эмили Фриман,  Юкари-тян

Постоянных читалетей - 130!

 (Usagi Chiba),  *Psihopat*,  *Луна*-ню?,  +Arthur Kirkland+,  -=Jenny=-,  .:Aniri:.,  .Shimizu,  .somik.,  .Yume [Evil Spirit] Kaio, ,  [fatra],  [kiwi],  [Эмили Фриман],  _Девочка с плеером_,  a-b-c-17,  Ai Mai,  Aivelin,  Akai_Ritsuka-kun,  AkiraIn,  AKYMA KIRA,  amai~,  Andrey_777,  Annica,  Aome Hoshiko,  Areily_Lu,  ArLe,  Aver Sudetar,  Berrybell,  billypiper,  BON BON,  Buterfri,  C.Rabbit,  Chaary,  Chidor@,  Christine~doll,  Cirdan,  Debbby,  DiKinka,  Dr. Watari,  Ducking Monday,  EkaterineMoria,  ElaNtra,  Emma-tyan,  ezhenka,  fali,  Feuerchen,  General Kenren,  Glory Hart,  Go Eun Chan,  God in the wires,  Hachikou,  hardcore_amor,  HellO KiTTy!,  himeko,  hoshi yo,  Irulen J Korrino,  jMi,  Kaminary,  kartaljuzin,  KsiFactory,  KuroKitsune,  Kurokumo,  L!N,  Lapsus memoriae,  last_avenger,  Makkoto,  Marty Targaryen,  miss Catherine,  Mormo,  Murasaki Ayame,  N.a.k.o,  nekochi,  nimsul,  Nudie_Noodle,  Olka-san,  onigiriman,  p.terra,  Pilika.,  Ping Timeout,  Random nick,  raspberrycrucian,  ReijiiS,  Rina~Rain,  RiniKitsune,  Sato chan,  Schuldig Schtolz,  Selena,  Sephy Masamune,  Shou-nya,  Tebayomaster,  Teh Sand,  tsunaoshy,  Vero,  Viver,  Wata[ri],  WatashiwaKOdesu!,  Wicked Weatherman,  ~Polosatoe_Ja~,  ~~Dreamka~~,  ~~Rabi~~,  ~Шайрен~,  ~Шлюха~,  Ариэн,  Без крыльев,  Бцзя,  Вельма,  Дочка Солнца,  Зюнька-тян,  Ирис.,  Катя Несмеянова,  Коно-тян,  Котька Гафф,  кружка пыльцы,  Лисьи сказки,  Лу!,  Маг0т,  малышка Панда,  Маркофка-сан,  молочная девушка,  Наследник Тьмы,  Персифона,  тайчо,  Талли,  Тэцу.,  Уставшая сказочница К.,  Фео,  цы.,  Чаи,  Эмили Фриман,  Юкари-тян

Добро пожаловать всем новым людям))
И спасибо всем тем, кто остался

 

запись создана: 08.10.2009 в 10:45

@темы: организационное

---

"За эти пять минут существенно ничто не изменилось" (с) КВН

[~Шайрен~]

Продолжаю ждать зарплату и подъедать холодильник х)

Найдете три отличия? х)

Собственно, маленькое новшество состоит в том, что лапшу в форме маленьких звездочек я смешала с кунжутом и рисом. Рис мой - смесь простого и дикого, щедро политая соевым соусом и высушенная для помещения в бенто. В сочетании получилось просто здорово! +_+

А какими интересными рецептами риса вы готовы поделиться? =)

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		6	(100%)
Всего:		6

@темы: фото, рис, вопросы/ответы, готовые бенто

---

«Бэнто»: японский обед «с собой»: статья с сайта "Загадочная Япония"

[~Шайрен~]

Недавно нашла в сети очень грамотную и полезную для всех новичков (к которым я в первую очередь отношу себя) статью о бенто. Предлагаю её вашему внимаю ^__^

Бэнто (bento, 弁当, べんとう – этим термином японцы обозначают упакованную в специальные коробочки еду, которую они берут с собой, чтобы перекусить на работе, в школе или поездке.

О бэнто

О бэнто

По устоявшейся традиции бэнто включает в себя рис (а как же без него?), мясо или рыбу, сырые и/или маринованные овощи – и всё это особым образом укладывается в простой на вид коробочке.

Коробочки для бэнто тоже, кстати говоря, могут быть разными – в одном случае это простая пластиковая коробочка, изготовленная фабричным способом и купленная в супермаркете, а в другом – настоящее произведение искусства, выполненное из дерева и покрытое лаком.

Сейчас в магазинах – а также в аэропортах и железнодорожных станциях – можно найти готовые бэнто, сделанные на заводах, но настоящая японская домохозяйка всегда готовит своим родным и близким бэнто сама, т.к. искусство отбора компонентов для бэнто и их сервировка являются одними из признаков хорошей жены/матери, ну и кроме того – таким образом можно ещё раз выразить свою любовь и заботу о самых дорогих людях.

История появления

Впервые в японской истории «бэнто» появляется в период Камакура (1185-1333), когда сваренный, а затем высушенный рис «хоси-и» (hoshi-i, 糒 или 干し飯, дословно – «сушёная еда») получает самое широкое распространение. Такой рис носили с собой в маленькой сумочке и при случае его можно было бросить в кипяток, получив таким образом варёный рис, или же съесть прямо так, если уж было совсем невмоготу.

Далее в период Адзути-Момояма (1568-1600) появляются первые коробочки для бэнто, которые с течением веков, в принципе, не очень-то изменились, и теперь бэнто стали есть на Ханами или вприкуску с чаем.

Во времена мирного и спокойного периода Эдо (1603-1867) культура приготовления – и поедания – бэнто распространилась повсеместно: крестьяне и путешественники могли носить с собой несколько коробок с «косибэнто» (koshibentō, 腰弁当, дословно – «бэнто у пояса»). В этот простой бэнто входило несколько онигири, переложенных в коробке листьями или стеблями.

В то же время появляется самый распространённый вид бэнто – «макуно-ути бэнто» (makuno-uchi bentō, или «бэнто между действиями», в смысле «бэнто во время перерыва/антракта»), который употребляли люди, пришедшие на представления театров Но и Кабуки. Учитывая такую популярность бэнто появилось множество поваренных книг, в которых рассказывалось, как приготовить бэнто, как его украсить, как подготовиться к Ханами или Хинамацури.

Уже ближе к нашему времени, в период Мэйдзи (1868-1912), стали продаваться первые «экибэнто», которые сокращённо называются «экибэнами» (ekibentō или ekiben, 駅弁当 или 駅弁, «бэнто со станции»). Касательно появления и продажи первого экибэна до сих пор ходят споры, но официально тем не менее считается, что первый экибэнто был продан на станции Уцуномия (Utsunomiya) 16-го июля 1885 года и состоял он из двух онигири, упакованных в коробочку, которая была перемотана листьями бамбука.

Первые общие школы в Японии не предоставляли своим ученикам возможности перекусить, поэтому и сами учащиеся, и учителя брали с собой бэнто, которое по тогдашней моде могло быть выдержано в европейском стиле, т.е. включать в себя бутерброды и сандвичи.

Далее в период Тайсё (1912-1926) чрезвычайно популярными стали алюминиевые коробочки для бэнто – их было очень легко мыть и своим внешним видом они очень напоминали серебро (хорошо, что сейчас от алюминия отказываются!). Затем школьные власти заметили, что здоровье учеников – как физическое, так и психологическое – стало ухудшаться: ингредиенты бэнто были несбалансированны и питание получалось однобоким, что весьма вредно для растущих организмов. Плюс ко всему школьники постоянно сравнивали, у кого обед лучше и вкуснее, что не могло не приводить к психологическим травмам. В итоге после Второй мировой войны бэнто, казалось бы, были окончательно вытеснены из стен школы питанием в школьных столовых с их стандартными обедами для школьников и их учителей.

Но за спадом всегда следует подъём – извечный закон экономики, да и не только её, – и в 1980-х гг. бэнто снова оказалось на подъёме благодаря распространению по стране микроволновых печей и минимаркетов, где можно было быстренько отхватить ужин по дороге с работы, а дома его не менее быстро разогреть.

Ну и наконец события новейшей истории: в 2003 году японские авиакомпании с целью привлечения пассажиров стали предлагать им бэнто с местными кулинарными изысками, дабы те могли скоротать время, ожидая свой самолёт, или перекусить, уже находясь на борту.

В настоящее время, как говорилось в самом начале статьи, бэнто используется повсеместно: домашний бэнто поверх коробки упакован в традиционный платок-фуросики, который при разворачивании превращается в мини-скатерть – стели, где угодно, и вкушай домашнюю пищу!

А теперь рассмотрим поподробнее виды бэнто, которых предусмотрительные японцы насоздавали на все случаи жизни.

Виды бэнто

Виды бэнто

1. Докабэн (dokaben, ドカベン – название для этого вида бэнто пришло из манги про школьников-бейсболистов, где докабэном назывался большой короб для бэнто главного героя, Таро Ямады (Taro Yamada), ну и сама манга, собственно.

2. Экибэн – как уже говорилось выше, это бэнто, продававшийся – и продающийся – на железнодорожных станциях (eki). Экибэны бывают самые различные – от дешёвых до очень дорогих.

3. Камамэси бэнто (kamameshi bentō, 釜飯弁当 – этот вид бэнто подогрет и упакован в глиняный горшочек, который затем остаётся на память в качестве сувенира, и продаётся на железнодорожных станциях в префектуре Нагано.

4. Макуно-ути бэнто (makunouchi bentō, 幕の内弁当 – классический тип бэнто с традиционным рисом, умэбоси, кусочком жареного лосося, варёным яйцом и т.п.

5. Норибэн (noriben, 海苔弁 – простейший вид бэнто с говорящим названием – на водоросли нори в соевом соусе сверху выложен рис.

6. Рэйто микан (reito mikan, 冷凍ミカン ) – замороженный мандарин, который часто продаётся на железнодорожных станциях в пару с экибэном и является одним из самых древних десертов, который сейчас продаётся на станциях.

7. Сакэ бэнто (鮭弁当 – простой вид бэнто с рисом и кусочком жаренного на вертеле лосося (鮭, saki).

8. Сидаси бэнто (shidashi bentō, 仕出し弁当 – этот вид бэнто готовится в ресторанах и доставляется в обеденное время по заказу. Такой вид бэнто очень часто едят на собраниях, например, на вечеринках (или похоронах). Сидаси бэнто, как правило, содержит традиционную японскую еду (тэмпуру, рис, маринованные овощи), но с европейской пищей такой обед тоже популярен.

9. Сусидзумэ (sushizume, 鮨詰め – «суши в упаковке») – ещё один вид бэнто с говорящим названием. Сусидзумэ – это суши/суси, упакованные в коробочку для бэнто.

10. Тори бэнто (tori bento,鳥弁当 – в этом виде бэнто на рис сверху выложены кусочки курицы в соусе. Тори бэнто является очень популярным в префектуре Гумма.

11. Тюка бэнто (chūka bentō, 中華弁当 – здесь используются блюда китайской кухни. Несмотря на то, что китайцы, в принципе, готовят холодные блюда, содержимое тюка бэнто больше похоже на аперитив или лёгкую закуску, которую можно перехватить глубоко за полночь. Этот вид бэнто является привнесённым в Японию.

12. Хаябэн (hayaben,早弁, дословно «ранний бэнто») – этот вид бэнто можно по-быстрому скушать до обеда или через некоторое время после него, т.е. фактически это или второй завтрак, или полдник.

13. Хиномару бэнто (hinomaru bento,日の丸弁当 – в этом виде бэнто на белом рисе по центру лежит одна-единственная маринованная сливка. Эта композиция символизирует собой японский флаг – Хиномару, – от которого бэнто и получил своё название. Кислота умэбоси со временем прожигала в популярных тогда алюминиевых коробочках дырку в крышке, а сам вид бэнто был призван поднять боевой дух солдат и продемонстрировать патриотизм японцев. Несомненным плюсом такого бэнто стала его дешевизна, что только способствовало его распространению в ходе войны.

14. Хокабэн (hokaben, ホカ弁 – так называется любой вид бэнто, купленный в бэнто-магазинах. Свежий горячий рис (hokka hokka) обычно упаковывался в глубокие плошки. А название этот вид бэнто получил от компании-первопроходца в области доставки такого рода блюд – «Hokka Hokka Tei».

Как приготовить бэнто

Как приготовить бэнто

Казалось бы, бэнто – это просто обед, который можно взять с собой, так? Нет, не так. Бэнто – это обед (или любой другой приём пищи по собственному желанию), который одинаково привлекательно выглядит, как для зуба, так и для глаза – как и всё, впрочем, в японской кухне.

Если Вы хотите, чтобы и Вы сами, и Ваши близкие с нетерпением ожидали обеденного перерыва, постарайтесь приготовить что-то особенное – пусть ингредиенты будут совсем простыми, но ведь при умелой подаче самое простое блюдо становится произведением искусства. А уж если оно и сделано с душой..

Последовательность действий:

1. Приобретите коробку для бэнто с отсеками под различные продукты. Приобрести такой контейнер можно или в Азии, или просто заказав по Интернет. Если Вы выберете первый вариант, имейте в виду, что в той же Японии отсеки под закуски делаются меньше, чем Вы возможно хотели бы. Если же специальной коробочки нет, то смело импровизируйте: сделайте отсеки из полосок моркови или крекеров. Также можно вставить в одну большую коробку несколько маленьких, главное, чтобы ингредиенты не смешивались.

2. Разделите пищу пропорционально. При приготовлении бэнто обычно используют пропорцию 4:3:2:1, т.е. на 4 части риса приходится 3 части гарнира, 2 части овощей и 1 часть маринованных овощей или десерт. Также можно воспользоваться упрощённым вариантом 1:1, когда на 1 часть риса приходится 1 часть гарнира, причём в гарнире мясо и овощи в свою очередь составляют пропорцию 1:2. Ну и конечно же, если Вам так будет удобнее, Вы можете воспользоваться своей собственной пропорцией блюд, главное, помните одно – целью бэнто является сбалансированное питание.

* В качестве альтернативы рису подойдут суши, инари-суши, онигири, а также можно поэкспериментировать в различными сортами риса или, если хочется, даже макаронами.
* Основным источником белка должен быть гарнир, в качестве которого могут использоваться говядина, курица, рыба или свинина - в жареном, варёном или любом другом виде. Если Вы готовите вегетарианский бэнто, то можете положить тофу или бобы.
* На закуску хорошо подойдёт нашинкованная капуста или другие овощи.

3. Выбирайте продукты ярких и насыщенных цветов. Чем больше смелых и ярких цветов в Вашем бэнто, тем сильнее его хочется съесть! Белый рис, сваренные вкрутую яйца и сыр добавят бэнто приятное цветовое разнообразие, особенно вкупе с яркими оранжевыми, зелёными и красными продуктами.

4. Упаковывайте еду строго по порядку, особенно если Ваша коробка не имеет встроенных отсеков. Выполнение этого нехитрого правила убережёт Ваш обед от перемешивания внутри коробки, пока Вы едете на работу или ведёте ребёнка в школу. Первое, что нужно уложить, это, конечно же, рис. Затем добавьте те продукты, которые не изменяют свою форму при относительно небольшом давлении – например, кусочки курицы. Затем положите картофельный салат или нарезанные овощи и в самую последнюю очередь добавьте небольшие и крепкие компоненты – например, томаты-черри, – которыми можно заполнить промежутки между контейнерами.

5. Создайте на бэнто рисунок с помощью сезонных приправ или продуктов. Для этого можно воспользоваться готовыми трафаретами или придумать что-то своё.

* Чётко определите границы рисунка. Различные цвета, структуры и формы продуктов могут находиться рядом, но похожие или почти одинаковые лучше разграничить. Не позволяйте ароматам смешиваться, т.е. не кладите, к примеру, жареный рис рядом с печеньем.
* Сделайте из продуктов мордочки животных или другие рисунки. Две половинки варёного яйца с точкой красного перца посередине будут отличными глазами.
* Добавьте сезонные приправы и гарнир в самый центр пищи.
* Вырежьте фрукты, овощи или сыр в виде звезды, сердца или кристаллов.
* Поместите соусы или закуски, которые нельзя класть со всеми остальными продуктами, в отдельные закрытые контейнеры. В частности, такие контейнеры можно приобрести вместе с коробкой для бэнто в Интернет.

Советы по приготовлению бэнто

Советы по приготовлению бэнто

1. Начните с простого бэнто и переходите к более сложным вариантам постепенно. Если Вы попытаетесь сделать что-то сложное в первую попытку, то Вы можете разочароваться, т.к. вряд ли удастся освоить это искусство с первого раза.
2. Выделите время для приготовления бэнто. Помните, здесь нельзя торопиться, и именно время и потраченные усилия делают бэнто таким особенным и вкусным.
3. Придерживание определённого соотношения продуктов может помочь потерять лишний вес, т.к. размеры коробки будут препятствовать упаковке большого количества ненужных продуктов, оставляя только самое необходимое.
4. Если рис является ключевым компонентом Вашего бэнто, возможно, в этом случае есть смысл приобрести рисоварку с таймером, чтобы ко времени приготовления бэнто рис был уже готов. Почему нельзя сварить его с утра пораньше? Потому что рис не терпит нетерпеливых и спешки.
5. Для добавления рису пикантности можно использовать самодельные наборы из специй (фурикакэ) или купить уже готовые на любом из рынков восточной направленности. С помощью специй на рисе можно выложить узор, например, сердечко. Если воспользоваться готовыми трафаретами, то можно выложить что-то более сложное.
6. Для оформления онигири и всего бэнто в целом можно использовать нори или соевую бумагу, которая, кстати, бывает разных цветов. Из нори так же, как и из овощей, можно вырезать различные фигурки для украшения бэнто.
7. Жареные овощи или мясо следует класть на абсорбирующий слой нашинкованной капусты или риса – таким образом и рис/капуста окажется пропитанным соком, и сам сок не будет растекаться по другим продуктам.
8. Рис и любые другие горячие ингредиенты остудите до того, как положите в бэнто. В противном случае внутри коробки соберётся конденсат и вся еда отсыреет.

Ну и напоследок небольшое напутствие: не забывайте про пищевое отравление и тщательно готовьте всю еду для бэнто (ну и всю остальную, разумеется, тоже). Убедитесь, что бэнто хранится в сухом и прохладном месте, а лучше всего храните его в холодильнике. Соблюдение условий хранения особенно касается бэнто, который дети возьмут с собой в школу или на пикник.

Источник: "Загадочная Япония"

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		10	(100%)
Всего:		10

@темы: ссылки, вопросы/ответы, полезные советы

---

За два дня до зарплаты

[~Шайрен~]

Этот обенто выдержан в духе минимализма и "остатков в холодильнике". На особую эстетичность не претендует, но, поскольку я попробовала очередной новый для себя элемент (я почти не готовила раньше - для меня все новое х)), выношу его на ваш суд =)

Воспоминания о лете

P.S. Похоже, я уже несколько зафлудила сообщество. Если что - скажите, пожалуйста, я чуть сбавлю обороты +_+

Вопрос: Сказать спасибо

1. +		5	(100%)
Всего:		5

@темы: фото, готовые бенто