Для фанатов))

[onigiriman]

Приведенный рецепт довольно сложный из-за специфических японских ингридиентов. Чтобы готовить сторого по рецепту, нужно побегать по магазинам с японскими продуктами и потратиться. Но я все-таки выложила этот рецепт, потому как сама идея его мне понравилась, и может кто-нибудь возьмет и сообразит как подобное приготовить, не особо заморачиваясь поиском продуктов.



Нам понадобятся:
1. рис
2. кусочки свинины с прослойками жира (насколько я поняла, вырезка со спины берется)
3. листья шисо (похожи на наш салат)

для смешивания с рисом:
1. мандариновый перец ( полчайной ложки) - название звучит как юзукосё - при изготовлении смешивают кожуру цитрусовых и перец чили. Не знаю, может у нас такое тоже продается. Есть идеи чем заменить? О__О Довольно необычная приправа...
2. мисо (2 чайные ложки)
3. мирин (2 чайные ложки) - для блюд японской кухни он часто нужен)))
4. немного мелко нарезанного лука-порея (или не-порея Х))) )

и как заправка:
1. соевый сус (1,5 столовых ложки)
2. мирин (1,5 столовых ложки)

Раз - смешиваем все, что нужно будет перемешать с рисом.


Два - перемешиваем с рисом : ) добавляем лук. Лепим 3 красивых онигири.




Три - на онигири кладем лист шисо, заворачиваем в свинину. Слегка обваливаем в крахмале.


Четыре - Поджариваем на подсолнечном (оливковом, кукурузном) масле в сковороде с закрытой крышкой.


Пять - Лишний жир убираем, добавляем мирин и соевый соус, оставляем покипеть.

Шесть - Как приготовятся - посыпать кунжутом.

Если кто-нибудь опробует - дайте знать :3

Вопрос: Сказать спасибо?

1. да		44	(100%)
Всего:		44

@темы: мясо, рис, рецепты

Comments

[~Sharin~]

И совсем не сложно же! Только, ингридиенты такие... По крайней мере, в Минске я их не найду >__<"

Скажите, пожалуйста, а какой рис используется?

[onigiriman]

Uchiha Sasuko про рис не пишут.. наверно непропаренный, как обычно для онигири.. я надеюсь хоть тут без извратов XDDD
Вообще прям точно так готовить смысла нет.. надо что-нибудь подобное придумать :3 вместо шисо можно виноградный листочек или, может, базилик... лучше пряный лист какой-нибудь.. а вот соус. есть идеи?))) что можно такого вкусного намешать с рисом?))

[~Sharin~]

onigiriman

вместо шисо можно виноградный листочек

Хм... А это идея! *___*

мандариновый перец - при изготовлении смешивают кожуру цитрусовых и перец чили
Может, купить мандарин и перец чили и смешать самим? Совсем чуть-чуть?

[Samishige]

Вариант замены:

шисо = листья шпината\базилика.
мисо = тведямен ака соевая паста.
мирин = столовое вино, как вариант сливовое.

Еще я бы как веган убрала бы свинину, но это уже дело наживное. А еще я бы добавила перцовой пасты (гочуджан) и кунжутного масла.

[onigiriman]

Uchiha Sasuko даа. я тоже думаю , что можно попробовать.. надо найти поподробнее как его делают. какие пропорции))) кстати, используют его не редко в блюдах с мясом, похоже. *___*

[~Sharin~]

Samishige
Спасибо за информацию!)

onigiriman
Да)

[onigiriman]

Про перец. Кожу мандаринов Юзу (зеленые или желтые цитрусовые) натирают на терке и смешивают с мелко нарезанной кожурой зеленого сычуанского перца или красного чили и солью. Пропорции: 9/10 смеси это 4 перчика+1 кожица цитруса, 1/10 - соль.
Посмотреть процесс: oisiso.com/html/memo/yuzukosyo.html

[onigiriman]

Samishige Масло и пасту замешать с рисом? *__*

[~Sharin~]

Вот оно какое! А я представляла себе его красненьким ХD

[onigiriman]

Uchiha Sasuko красная паста такая тоже бывает! Тогда красный перец смешивают с кожурой желтых мандаринов.. О___О

[~Sharin~]

onigiriman
Вот и я про всё красное сразу и думала ^^
А без разницы какая паста будет? Не значительно, но мне кажется, что отличаться-то будет по вкусу.

[onigiriman]

Uchiha Sasuko не знаю Х))) надо попробовать : D пишут и так, и так вкусно Х)

[Samishige]

onigiriman, ну, кимбаб, к примеру, всегда делают с добавлением кунжутного масла. И в китайской кухне они часто добавляют его в рис и лапшу. Кунжутное масло - очень ценный источник кальция, во много раз превосходит молоко и все остальное.

[onigiriman]

Samishige здорово! беру на заметку ; ) спасибо)))

[pannochka]

кстати, о мандариновом перце - www.fuji-san.ru/shop/product/1799/

[onigiriman]

pannochka, ух ты,какая прелесть!! спасибо)))