Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
23:42 

Коньяку

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Когда я смотрела приготовление японских блюд на ютуб, не раз замечала в рецепте такую странную составляющую как коньяку (konnyaku). И стало интерсно,что это за штука и какой у нее вообще вкус?



Оказалось, что коньяку - это желе из порошка корня растения Аморфофаллус коньяк (Amorphophallus konjac). В готовом коньяку 97% процентов воды, а остальное - почти чистая клетчатка, поэтому продукт считается полезным для пищеварения.

Вкуса коньяку не имеет, зато обладает некой "особой" консистенцией, которая либо уж нравится, либо совсем нет.
Продается коньяку в виде брусочков (ита-коньяку), шариков (тама-коньяку) или лапши (ито-коньяку или ширатаки). Он так же различается по цвету: бывает белый или серый (из-за добавления водорослей). Японцы добавляют его в оден, скияки, в супы и салаты. Обычно его сначала варят, чтобы избавиться от запаха.

В бенто коньяку тоже добавляют, тоторо из него отличный выходит, например)



Источник

Не знаю, продается ли коньяку в магазинах японских товаров. Интересно было бы почитать мнение о его вкусовых качествах от тех, кто его пробовал.

Вопрос: Спасибо?
1. Да!  25  (100%)
Всего: 25

@темы: ссылки, фото

Комментарии
2017-02-15 в 00:36 

Free_Lime
Tell me if I’m wrong Tell me if I’m right Tell me if you need a loving hand To help you fall asleep tonight
Статья интересная. Пошли смотреть, где есть. Сами в С-Пб. Нашли в инет-магазине "красный дракон" эту лапшу ширатаки. Сами пока не пробовали- филиал магазина от дома недалеко, порой ездим, но пока было некогда, но если попробуем- напишем как оно.) Если кто успеет попробовать до нас- пишите! Нам теперь в итоге тоже интересно.)

2017-02-15 в 01:58 

днаневидно
кацудно | I Will Go Down With This Ship
Интересно было бы почитать мнение о его вкусовых качествах от тех, кто его пробовал.
он практически безвкусный) никакого выразительного или запоминающегося привкуса. но текстура действительно своеобразная, на любителя.

p.s. спасибо за столько клёвых статей в последнее время. без колебаний уношу почти всё в цитатник, очень приятно стало читать ленту избранного)

2017-02-15 в 03:54 

~.KIKU.~
恋愛に身長なんて関係ない(c) ♪♪ :P
Я люблю конняку. Изначально он безвкусный и со специфичным запахом. Сначала убирают запах: ошпаривают или закидывают в кипящую воду. Если брусочками готовить, то нужно ещё предварительно слегка сделать сетку с двух сторон ножом. В виде ширатаки быстро вкус впитывается. Чтобы впитал вкус, нужно сначала минуты 2 "пожарить" на кунжутном масле (если есть нарезанный кольцами красный перец, то его в масло добавить - очень подходит, придаёт пикантности) или на говяжьем жире, потом залить водой, вкусовыми специями и варить.

Ещё нельзя, чтобы во время готовки сприкасался с сырым мясом, иначе, считается, мясо получится твердым.

2017-02-15 в 17:35 

БельЧа
На завтра. Ничего не поздно. Мой гроб еще шумит в лесу. Он — дерево, Он нянчит гнезда. © Франтишек Грубин. Чемпионка внутреннего мира.
2017-02-16 в 00:05 

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Free_Lime, Напишите, как попробуете)

днаневидно, спасибо :3 а какой Вы пробовали? Белый или темный? хотя наверно они оба одинаково безвкусные) Интересно, есть ли в них разница кроме цвета..

~.KIKU.~, интересная информация, спасибо! а на что запах вообще похож? я думала от водорослей может...

2017-02-16 в 04:08 

~.KIKU.~
恋愛に身長なんて関係ない(c) ♪♪ :P
onigiriman, даже не знаю, на что запах похож, но не водорослей. Может, это запах растения?..

2017-02-16 в 17:31 

KatjaRa
=^..^=
А у меня губка для умывания из конняку. Я и не знала, что эта штука съедобна!))

2017-02-17 в 21:59 

Free_Lime
Tell me if I’m wrong Tell me if I’m right Tell me if you need a loving hand To help you fall asleep tonight
onigiriman, конечно.) хотя судя по описанию пробовавших он должен напоминать фунчозу.... что значит, что раз он безвкусный, мы полюбому будем готовить его с унаги или терияки соусом, т.к. они создают шикарный вкус изначально безвкусным блюдам.)

2017-02-18 в 00:27 

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
~.KIKU.~, наверно Ф_Ф

KatjaRa, кстати да, в косметологии коньяку тоже используют) а еще пиарят как супер-средство для похудания.

Free_Lime, чувствую, вкусно получится :33

Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Бенто с любовью!

главная