Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: полезные советы (список заголовков)
20:31 

Спринг роллы

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
В первые теплые выходные получилось выбраться в парк на пикник. Мы взяли с собой сендвичи и спринг роллы - в качестве эксперимента. Начинкой были овощи: морковь, огурец, руккола и салат; плюс копченое мясо или сендвичный сыр. В итоге, считаю, отличная еда для пикника или для бенто. Можно сделать их чисто овощными и они будут как салат к мясному, например. Можно взять с собой соус и есть с ним.
А роллы с фруктами будут вкусным десертом.
Кстати, удобнее есть полностью завернутые в рисовую бумагу роллы, а не разрезанные. Такие, пожалуй, лучше подойдут к столу как закуска.


Предлагаю пару видео, где показано, как правильно завернуть спринг роллы и примеры начинок тоже.




Вопрос: Понравилось?
1. да  15  (100%)
Всего: 15

@темы: видео, овощи, полезные советы, салаты, фото

01:08 

Красим рис!

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Когда-то давно был пост о том, как можно покрасить рис для бенто. Однако, тут еще есть, что сказать, поэтому будет еще один новый! :3



Итак, есть несколько способов покраски:
1. пищевыми красителями. Скоро Пасха и их должно быть достаточно в магазине, можно запастись надолго)
2. натуральными соками из овощей;
3. смешиванием риса с мелко нарезанными цветными ингредиентами.

много всякого

С использованием материалов

Добавлю из своего опыта покраски соком свеклы: мне не очень понравился вкусовой оттенок, но я брала прям таки чистый сок, может стоило поварить ее как красную капусту и тогда было бы вкуснее? Не знаю)
У кого есть опыт покраски риса - пишите, думаю всем будет интересно)

Вопрос: Спасибо?
1. да!  14  (100%)
Всего: 14

@темы: видео, полезные советы, рецепты, рис, фото

03:45 

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Различные техники нарезки овощей для японских блюд.


Вопрос: Спасибо?
1. Да!  9  (100%)
Всего: 9

@темы: полезные советы, овощи, видео

22:09 

Делаем фурикаке

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Фурикакэ - это сыпучая приправа, состоящая из разнообразных компонентов. Ей можно посыпать онигири, рис, добавлять в мисо или другие блюда. Главный плюс этой приправы - вы можете замешать в нее все, что вам нравится.



читать дальше

Вопрос: Спасибо?
1. да!  22  (100%)
Всего: 22

@темы: полезные советы, рецепты, фото

01:08 

Онигири-батончик

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Одна из последних популярных в Японии вариаций онигири - в форме батончиков (onigiri-stick). Секрет - в пленочной упаковке. Так онигири не разваливаются при переноске, и к тому же их удобно есть даже во время хотьбы. Ну и попробовать новый вид даже интересно)



Чтобы сделать такой онигири, нужно использовать технику, которую применяют для закручивания роллов. Основной принцип рассмотрен на инструкции ниже и подробнее - в видео.
инструкция
источник


@темы: ссылки, рис, рецепты, полезные советы

11:40 

О сковородке для омлета Тамагояки

UmbraWitch
Безумству храбрых поём мы песню

Если кому интересно , та такая сковородка продается сейчас в Ашане за 170 р , есть разные цвета . Готовить довольно удобно .
Свою сковородку купила в СПБ АШАН в Мега дыбенко

@темы: аксессуары для бенто, полезные советы

21:49 

У Monbento распродажа!

UmbraWitch
Безумству храбрых поём мы песню
en.monbento.com/shop/sales.html
До 11 февраля у монбенто распродажа, КОЛЛЕКТИВКА ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ , "базовый "город - Санкт-Петербург.

@темы: купить/продать, полезные советы

10:59 

Предлагаю коллективный заказ с Monbento СПБ

UmbraWitch
Безумству храбрых поём мы песню
Доброго времени суток! Никто из СПБ не хочет заказать чего либо с сайта en.monbento.com/ ? доставка фиксированная 32€ заказ Россию (fedex ) . Желательно только СПБ , т.е . Те кто смогут забрать сразу после получения заказа без пересылке, но возможна пересылка за доп.плату.

@темы: полезные советы, купить/продать, вопросы/ответы

00:04 

ochikeron

Li-Loo
pizza fixes everything
Нори-арт


+1

На ее канале еще много разной милоты и полезностей, обычно довольно простых в исполнении, но кое-где используется неведомыеяпонскиеизобретения™ или ещеболееневедомаяяпонскаяеда®, так что придется проявить смекалку :)
Youtube или blogspot.

Вопрос: спасибо?
1. да!  12  (100%)
Всего: 12

@темы: рецепты, полезные советы, видео

20:16 

Тамагояки

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Точнее, один из вариантов : )



Нам понадобятся:
1. 2 яйца
2. мелконарезанная петрушка
3. мелко натертый сыр (1 столовая ложка)
4. мясной бульон консоме (1/3 маленькой ложки) - внезапно и непонятно зачем Х)
5. оливковое или подсолнечное масло - для жарки

Готовим!

читать дальше

Сама никогда не делала, может кто-нибудь поделится опытом и своими рецептами?))

Вопрос: Сказать спасибо?
1. +  69  (100%)
Всего: 69

@темы: рецепты, полезные советы, вопросы/ответы

02:43 

TV BEGIN Japanology - Bento

Fisha-Soi
('))><
Познавательная серия телевизионной передачи на английском посвященная Бенто. История, изготовление и разнообразие бенто.

ссылка: www.4shared.com/video/L5g0pF8R/BEGIN_Japanology...

Вопрос: Сказать "Спасибо!"
1. +  26  (100%)
Всего: 26

@темы: видео, полезные советы, ссылки

10:15 

вроде бы не было..^^'

the:zoo

как сделать из яйки сердечко не имея специальной формочки...



Вопрос: Сказать спасибо?
1. +  168  (100%)
Всего: 168

@темы: фото, полезные советы

17:21 

Где купить? - кто знает еще места?))

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Народ! А давайте в этом посте напишем, кто где покупает необходимые для бенто составляющие в своем городе? Коробочки, палочки, нори, рисовый уксус и т.п. Думаю, начинающим и ищущим будет интересно! : )
Ссылки на интернет-ресурсы тоже пишите!)

Нижний Новгород.
1. Самое простое - пойти в Ашан! нори, уксус , васаби, соус там недорогие. А вот имбирь можно покупать и в магазинах Спар на развес. В Метро продается вкусный копченый угорь.
2. специализированный магазин - Суши сами на Ошаре. Адрес: sushisami.nnov.ru/
Там можно купить более редкие продукты - бульон даши, икру летучей рыбы и прочее. А. еще нори оптом :3
3. Палочки (и красивые мисочки Х) ) покупаю в Дирижабле на Покровской, на 1м этаже.

Спасибо всем, кто напишет!

Собрано общими усилиями:

Москва
1. www.sushi-bento.ru/ - Якитория-Бенто, продукты для бенто
2. Магазин японских товаров от Якитории, Новослободская д. 20 www.vci.ru/ru/front_end_vci/pages/view_page/84
3. "Джапоро", Проспект мира - японские продукты, палочки и др. www.japro.ru/
4. "Суши-Мастер" - японские товары для приготовления суши. Перерва 19, www.sushi-master.ru/
5. Всероссийский выставочный центр, китайский павильон - наборы посуды для суши по низким ценам.

Чебоксары
1. палочки в магазине "Для души и душа"

Казань
1.Бехетле : нори, васаби, маринованный имбирь, несколько видов лапши

Кемерово
1. Первый универсам: японские продукты
Находится в центре города, пр.советский 45., остановка Первый универсам

Челябинск
1. Универсам "Мечта" - ингредиенты. ул. Воровского , д. 17
2. мини-рынок Доватора, у корейцев - ингредиенты.
3.ТК "Калибр" - посуда для суши - ТК "Калибр", 1 этаж, юго-восточный угол.
запись создана: 24.01.2011 в 15:20

@темы: вопросы/ответы, полезные советы

12:39 

Бокс.

Здравствуй сообщество :) Очень долго грустила из-за невозможности найти бэнто бокс,а вчера случайно в Метро кэш энд кэри Чертаново увидили вот это чудо. Конечно с другими коробочками не сравнить,но для меня просто находка. Стоит всего 209 рублей.
Обьем 1 литр.



Может кому-то моя информация поможет.

Вопрос: Счиаете ли вы эту информацию полезной?
1. Да  118  (91.47%)
2. Нет  11  (8.53%)
Всего: 129

@темы: фото, полезные советы

04:10 

Видео по приготовлению бенто

Lavandula
Что-то мне в голову вдруг взбрело, и раз уж я не сплю и Нет работает, то надо бы всё таки узнать, КАК же готовят этот бенто (яп. ланч)? Ещё мне интересно, как его правильно едят потом? о_О Не представляю, как можно запихнуть в рот целую котлету или варёное яйцо?
Англоязычные сообщество и видео на данную тему (см. ниже).

Видео 1

И классное видео по приготовлению бенто с рецептом(на инглише):

Видео 2

Вопрос: Сказать "Спасибо!"
1. +  23  (100%)
Всего: 23

@темы: ссылки, полезные советы, видео

23:36 

статья про рис

Vero
Маленький мудрый ангел ...
Статья про рис
может кому покажется полезным.

Вопрос: сказать "спасибо"
1. +  15  (100%)
Всего: 15

@темы: полезные советы, рис, ссылки

15:05 

Как сделать бенто?

mirka.su
Говорят Бабе-Яге счастье привалило? Бессовестно врут!
Этот вопрос задают себе не только российские бентоманы:)
Вот что удалось найти при серфинге.


читать дальше

Вопрос: Сказать спасибо
1. +  28  (100%)
Всего: 28

@темы: видео, полезные советы

00:18 

Проба пищевых красителей

Sajdara
Да уж! Долго я собиралась опробовать красители купленные мной через интернет и пришедшие ко мне из Японии!



И вот я все же попробовала с красным и зеленым цветом:
Заранее извиняюсь, я не супер фотограф!



Сверху на фото это не окрашенный рис, по центру красный и снизу "зеленый"!

Не знаю, возможно я делала что-то не так, но цвет зеленого риса меня разочаровал (бледноват)! Возможно если положить побольше "красителя" цвет был бы насыщеннее, но пакетики уж больно маленькие!
А вот получив красный поняла, что такого же эффекта можно было бы достичь и с помощью кетчупа!

О вкусе: запах и вкус "красителей" (по крайней мере этих двух) рыбный, что вперемешку с рисом очень даже хорошо сочетается!
Кстати и количества "красителей" в упаковке маловато!

Выводы таковы: если вы не дикий обожатель всего оригинального (японского, китайского, корейского), то вполне можно обойтись и другими природными красителями, да и выйдет пожалуй дешевле!

Так что надеюсь кому-то это было интересно и возможно даже пригодилось!

Вопрос: сказать "спасибо"
1. +  43  (100%)
Всего: 43

@темы: рис, полезные советы, аксессуары для бенто, фото

08:44 

К участникам сообщества и просто к людям, интересующимся бенто:

Скоро пасха и распродажи пасхальных наборов дают возможность запастись полезными штуками. Например, разными посыпками и пищевыми красителями =) В хозяйстве пригодится)

И хотела напомнить про посты: не забывайте ставить голосование "сказать спасибо" :) Голосование не ставится только в случаях, если в пост создан для того, чтобы спросить что-то у сообщества или это организационный пост.
Не то чтобы модераторам так уж трудно проставлять голосование за вас, но и вам это не трудно. Спасибо за понимание)

@темы: полезные советы, организационное

18:53 

Пять основных способов резки продуктов для сашими и суши

Sato chan [DELETED user]
Я думаю это пригодится некоторым кто как я пробовал в бенто готовить суши))
Но если не надо то я удалю,только скажите

Пять основных способов резки продуктов для сашими и суши.

Для этой процедуры необходим очень острый нож.

Резка ломтиками (хира гири). Это самая популярная форма, которая подходит для любого рыбного филе. Крепко держите рыбу и нарезайте ее ломтиками толщиной 0,5—1 см и длиной около 5 см , в зависимости от размеров самого филе.


Резка с помощью проволоки (ито дзукери). Эта техника подходит для любой некрупной рыбы, а таюке кальмаров. Нарежьте кальмара ломтиками толщиной 0,5 см , а их, в свою очередь, — на кусочки такой же длины.

Резка кубиками (кадзу гири). Эта техника часто используется для тунца. Нарежьте рыбу ломтиками, как описано выше, а затем — кубиками с ребром 1 см . Резка ломтиками толщиной с лист бумаги (усу дзукури). Положите филе белой рыбы (такой, как лещ или пагр) на плоскую поверхность и, крепко держа его одной рукой, нарезайте под углом тонкими, почти прозрачными ломтиками.

читать дальше

Вопрос: сказать "спасибо"
1. +  14  (100%)
Всего: 14

@темы: фото, полезные советы

Бенто с любовью!

главная