Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощи (список заголовков)
11:48 

Бенто после долгой паузы

Nicholas Opium
В конце всё будет хорошо. Если всё ещё не хорошо - это не конец.
Я вернулся! И я снова собираю себе вкусности с собой!





Все продукты растительные (веган) :vv:

Вопрос: Добавки?
1. Да!  27  (100%)
Всего: 27

@темы: готовые бенто, овощи, фото

20:31 

Спринг роллы

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
В первые теплые выходные получилось выбраться в парк на пикник. Мы взяли с собой сендвичи и спринг роллы - в качестве эксперимента. Начинкой были овощи: морковь, огурец, руккола и салат; плюс копченое мясо или сендвичный сыр. В итоге, считаю, отличная еда для пикника или для бенто. Можно сделать их чисто овощными и они будут как салат к мясному, например. Можно взять с собой соус и есть с ним.
А роллы с фруктами будут вкусным десертом.
Кстати, удобнее есть полностью завернутые в рисовую бумагу роллы, а не разрезанные. Такие, пожалуй, лучше подойдут к столу как закуска.


Предлагаю пару видео, где показано, как правильно завернуть спринг роллы и примеры начинок тоже.




Вопрос: Понравилось?
1. да  15  (100%)
Всего: 15

@темы: видео, овощи, полезные советы, салаты, фото

22:39 

Салаты с дайконом

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Два простых рецепта овощных салатов с характерной японской заправкой. Пробовала делать оба - и оба понравились. Так что, и вам рекомендую)
Кстати, дайкон еще очень хорош в мисо супе. Его нужно поварить в бульоне минут 5 - и он вберет в себя его вкус и станет помягче.
А теперь к салатам)

Салат Кохаку Намасу из дайкона и моркови


Источник

Салат с дайконом


Источник

Вопрос: Спасибо?
1. да!  10  (100%)
Всего: 10

@темы: фото, салаты, рецепты, овощи

23:04 

Бенто с омурайсу

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Омурайсу - это жаренный с овощами рис, завернутый в тонкий пласт омлета. Первоначально я нашла видео с интерпретацией блюда (ниже), вдохновилась и состряпала простой бенто)
Тадааам, это вроде как птичка! Нори свернулись от тепла и поэтому контуры не четкие.. Вот так, совсем забыла про этот момент)



Приготовление:
1. Нарезанные кубиками морковь, кабачок и болгарский перец обжарить на сковороде. Когда они немного размякнут, добавить мелко нарезанный чеснок и натертый имбирь. пожарить помешивая еще 2 минуты, затем полить овощи соевым соусом и вуштерским соусом. Оставить тушиться под закрытой крышкой.
2. Сварить рис.
3. Когда соус выпарится, добавить к ним нарезанные охотничьи колбаски. Пожарить так пару минут, затем добавить вареный рис, хорошенько все перемешать.
4. Смешать два яйца, ч.л. сахара и пару щепоток соли. Разогреть на тефлоновой сковороде масло, налить туда смеси столько, чтобы слой омлета был не толстым. Пока яйцо поджаривается, покачивайте сковородку, чтобы оно распределилось равномерно. Вот в видео омлет считался готовым, если не растекался, а я как перестраховщица, еще его перевернула и немного подержала на огне.
5. Положить рис с овощами в небольшую глубокую миску, умять лопаткой.
6. Выложить дно коробочки для бенто листьями салата, опрокинуть туда миску с рисом. А потом укрыть ее омлетом :3
Обычно еще омлет сверху поливают кетчупом, но я не стала. Для украшения добавила соленых огурчиков, обычных и редисочных цветов.
Получилось очень сытно в итоге +_+ и вкусно)

А вот видео-рецепт! У хозяйки есть еще секретный ингредиент, который она добавляет к рису - это кусочки сыра. Я попробовала и с ним, и без него - мне вот без разницы. Может любителям сыра зайдет)

Вопрос: Понравилось?
1. да  13  (100%)
Всего: 13

@темы: рис, рецепты, овощи, мясо, фото

23:30 

Куриный рулет с паприкой

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!

Вопрос: Спасибо?
1. да!  9  (100%)
Всего: 9

@темы: фото, рецепты, овощи, мясо

01:46 

Темари-суши с цветами

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Приближается сезон цветения Сакуры и скоро вся Япония окрасится в розовый цвет. И речь не только о деревьях! Многие компании выпускают сезонные продукты в это время: розовая газировка, пиво, кофе с сакурой от Старбакса.. Популярным в это время становится особый ингредиент - соленые цветы сакуры! Для того, чтобы приготовить их, цветы сакуры маринуют в сливовом уксусе, затем высушивают и солят. Так цветы могут храниться долго.
Используют их для заваривания специального чая - сакура-тя, для приготовления моти и розового риса, во всевозможных сладостях (предварительно смыв соль с цветов). А еще - для создания удивительно красивых темари суши, которые так популярны в бенто во время ханами.
На фотографии кроме соленых цветов сакуры (в сочетании с ветчиной!) для суши использовали кусочек ростка бамбука с листиком саншо (японский перец) и соцветие рапса.


Ниже привожу рецепт с цветами фиалки, потому как мне показался интересным набор ингредиентов.

Рецепт

В наших условиях, когда цветы появляются уже к лету, а соленую сакуру почему-то не продают, можно использовать листочки пряных трав. Петрушку, базилик, тимьян. Думаю, неплохо получится с цветами сирени или акации (кто еще что ел в детстве? : D), с листочками клевера. В общем, надо выбираться в мае за город и пробовать цветы!))

Вопрос: Спасибо?
1. да!  8  (100%)
Всего: 8

@темы: фото, рыба, рис, рецепты, овощи

01:23 

Чакин суши

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Чакин суши - это особые суши, которые подают в фестивали или праздники в Японии. Приправленный рис заворачивают в тонкий лист омлета, а его потом украшают. Выглядят чакин суши как маленькие мешочки, такая упаковка несет значение удачи и благополучия.


Чакин происходит от названия ткани, которой вытирают чашки в чайной церемонии. Тонкий омлет напоминает эту ткань, вот поэтому суши так называются. Есть еще два вида суши, в которых начинку заворачивают в омлет: фукуса маки и хошо маки. Фукуса - это тоже вид ткани для чайной церемонии, еще в нее как в конверт упаковывают подарочные деньги. Название хошо маки происходит от формы свитков, в которые сворачивали важные письма и рассказы. В целом, завернутые в роллы (или другим способом) блюда всегда символизируют пойманную удачу. Усиливает положительное пожелание перевязывание роллов посередине или сверху, если говорить о чакин суши.

Рецепт

Вопрос: Спасибо?
1. да!  13  (100%)
Всего: 13

@темы: овощи, рецепты, рис, рыба, фото

01:23 

Спаржа в беконе

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Быстрое блюдо, которое отлично подходит для бенто.



Рецепт

Источник

В принципе, спаржу можно и не разрезать, тогда получатся красивые длинные палочки. Но для бенто удобнее короткие, конечно.

Очень подробное видео от автора рецепта.

Вопрос: Спасибо?
1. да!  16  (100%)
Всего: 16

@темы: видео, мясо, овощи, рецепты, фото

03:45 

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Различные техники нарезки овощей для японских блюд.


Вопрос: Спасибо?
1. Да!  9  (100%)
Всего: 9

@темы: полезные советы, овощи, видео

02:19 

Короккэ

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Короккэ - это японская вариация крокетов, панированных и обжаренных во фритюре. Короккэ бывают в основном двух типов: сделанные на основе картофельного пюре, либо на основе сливочного крема. Снаружи они хрустящие, а внутри - нежные и сочные.
Картофельные короккэ по форме похожи на котлеты, в них добавляют также фарш и овощи. По типу добавки называют и вид короккэ. Например, в гю-короккэ добавляют говяжий фарш, в каботя-короккэ - тыкву, в карэ-короккэ - карри. Сливочные короккэ лепят в цилиндрической форме. В их состав часто входят морепродукты, которые смешиваются с густым сливочным кремом.

Подают короккэ как гарнир или как основное блюдо, часто вместе с карри или тонкацу (обжаренная в кляре свинина). Также короккэ - популярная составляющая бенто. Подходящие к ним соусы: тонкацу, вуштерский, а также майонез.



Рецепт картофельных короккэ

Видео-рецепт


Вопрос: Спасибо?
1. да!  20  (100%)
Всего: 20

@темы: видео, мясо, овощи, рецепты, фото

22:11 

Овощи и свинина с мисо

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Пасту мисо используют не только как основу для супа, но часто добавляют к овощам и мясу и в состав маринадов. Кусочки свинины жаренные с овощами и мисо прекрасно подойдут к рису, лапше и как наполнение для бенто.


читать дальше

Источник

@темы: мясо, овощи, рецепты, фото

00:16 

Темаки суши

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Темаки суши , пожалуй, самый простой вид суши. Основная идея в том, что начинка заворачивается в нори, как в кулек. Темаки заворачиваются без использования коврика, просто руками. В результате получаются суши, которые удобно есть и можно подавать на вечеринке. А еще их интересно делать вместе с друзьями или семьей. Достаточно только подготовить начинку, рис, нори и выложить на стол. А дальше каждый заворачивает темаки себе сам, выбирая начинку по вкусу. Начинка может быть как классическая для суши, с рыбой, овощами и тамаго, так и совершенно западной, с ветчиной, сыром и любыми подходящими ингредиентами.



Как завернуть темаки

Видео рецепт темаки суши (на японском, но по содержанию все понятно)


Вопрос: Спасибо?
1. Да!  17  (100%)
Всего: 17

@темы: фото, рыба, рис, рецепты, овощи, мясо, видео

01:21 

Готовимся к Сэцубун! Собираем удачу!

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
В наших городах зима еще в самом разгаре, а японцы 3го февраля уже будут встречать весну! Собственно, много праздников лучше, чем мало, так что предлагаю познать японские традиции, связанные с встречей весны, душой и животом ;3



Вообще, Сэцубун празднуют с окончанием каждого из четырех сезонов, но именно Новогодний Сэцубун самый важный и празднуется по всей Японии.
Самое главное, что нужно сделать в этот день: прогнать демонов и призвать удачу. Демон (они) - один из символов Сэцубуна. Во время праздника один из домочадцев или священнослужителей, если дело происходит в храме, надевает маску с его изображением, а остальное семейство (либо прихожане) закидывают его сухими бобами приговаривая: Демон уходи, удача приходи! (они ва сото, фуку ва учи)
После того, как демон изгнан, нужно призывать удачу еще усерднее! А именно - съесть огромный футомаки, не проронив ни слова и повернувшись в удачном (!) направлении. Направление на каждый год определяется новое, и в этом году это Северо-Северо-Запад. Футомаки для Сэцубун называется Эхомаки и должен содержать 7 видов начинки, чтобы быть удачным совершенно! (хотя вот китайцы кладут 8 видов начинки)
Хорошее описание праздника представлено на этом ресурсе, советую почитать.

И видео от Изуми-чан, в котором она рассказывает про этот праздник.


В начинку для эхомаки можно положить все, что нравится, главное, чтобы компонентов было 7. Ниже представлено несколько вариантов комбо

7 начиночные комбо!


Как завернуть футомаки

Источник

Вопрос: Спасибо?
1. Да!  13  (100%)
Всего: 13

@темы: видео, овощи, рецепты, рис, рыба, ссылки, фото

12:13 

Как быстро замариновать редис

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
Маринованные овощи - одна из классических составляющих бенто.
Привожу найденный рецепт маринования редиски - быстрый и не требующих особых ингредиентов. Вместо редиски можно взять дайкон, а вот что будет, если использовать редьку не знаю!)



Для маринада:
1. Рисовый уксус - 4 ст.л.
2. Сахар - 1.5 ст.л.
3. Соль - щепотка
4. Лимонный сок (если есть) - 1.2 ч.л.

Редиску разрезать на 4 части, кожицу не снимать.

Посыпать солью, положить в миску и накрыть полиэтиленовой пленкой, затем поместить в холодильник на 30 минут. Так мы удалим лишнюю воду из редиски.

Смешать ингредиенты для маринада. Если сахар не растворяется - прокипятите на медленном огне маринад до растворения сахара. Но не дольше! Иначе уксус потеряет кислоту.

Промокнуть редиску бумажным полотенцем, чтобы собрать влагу.

Уложить редис в банку и залить маринадом. Оставить в холодильнике на ночь. Ломтики окрасятся в розовый за счет кожицы и приобретут кисло-сладкий вкус.

Ура, можно делать бенто!)

Источник

@темы: фото, рецепты, овощи, маринады

00:55 

Необычные онигири из Тайваня

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!
00:57 

Темари-суши

onigiriman
Зачем тебе сразу два уха?!


Метод изготовления очень прост, смотрятся они ярко и весьма компактны. И очень подходят для бенто! (Только не со свежей рыбой, конечно).

читать дальше



Мастер класс:

@темы: фото, рыба, рис, рецепты, овощи, видео

21:20 

bentonsk
яркие ланч-боксы в Новосибирске vk.com/bentonsk
Смотрите! Смотрите какой прекрасный Бенто приготовила наша покупательница !
Контейнер номер раз - сытный:
Тосты с авокадо и специями + помидоры черри;

Контейнер номер два - больше энергии на весь день:
Горький шоколад + домашние мюсли (чернослив, миндаль, овсянка, яблоко и мед).

Она борец за здоровое питание. Не правда ли красота?))
#bento #bentonsk #диета



@темы: овощи, рецепты, фото

21:25 

bentonsk
яркие ланч-боксы в Новосибирске vk.com/bentonsk
Давно сюда не заходила я, совсем заработалась. А бенто готовлю ежедневно. Вот что у нас здесь:
Рис с курицей и грибами
Японский омлет с перцем и морковью терияки
Банан, миндаль и зефир:)

@темы: рецепты, овощи, готовые бенто, фото, рис

03:27 

bentonsk
яркие ланч-боксы в Новосибирске vk.com/bentonsk
Замечательный и питательный БЕНТО для тяжелого понедельника.
Рис с соево-медовым соусом
Запеченные овощи с травами
Курица с кешью в медовом соусе
Творожная запеканка с черникой

Рис остался с ужина, запеканка с завтрака. Курочку специально приготовила:)

Подскажите, как вставлять изображения чтобы они не были тут огромными, но и не были маленькими как превью??
А огромные никого не раздражают?



Вопрос: поблагодарить?
1. да!  24  (100%)
Всего: 24
Всего проголосовало: 24

@темы: фото, рис, рецепты, овощи, десерты, готовые бенто

16:42 

Тут-ту-руу!

Mirrelley
dream on, dreamer!
тут-ту-руу всем!
как дела? у нас вчера выпал первый нормальный снег, но к сожалению, сегодня все превратилось в кашу =(
но я не унываю, на завтра передают снегопады, и может уже наконц-то наступит зима :з
ну так вот, захотелось сделать бенто, разукрасить будни чем-то веселым. Сначала я хотела сделать какую-то зверушку из риса, но дома его почти не осталось, горсть и все, и он ушел на а-ля домашние роллы. Но у меня была рисовая лапша, вот она и пошла в ход.

внутри: рисовая лапша с грибами в сметане, ломтики курочки, обжареной в сухарях, овощи и домашние роллы с лососем и огурцом внутри.
Порция оказалась слишком большой для меня, я ем немного меньше >_<
еще несколько фото

Вопрос: сказать спасибо?
1. +  48  (100%)
Всего: 48

@темы: готовые бенто, овощи, рыба, фото

Бенто с любовью!

главная